Pesche a merenda #fruit24

Il post prende parte al progetto FRUIT24, che ha lo scopo di aumentare attenzione e visibilità sull’utilizzo di frutta e verdura in ogni momento della giornata, e infatti le Pesche a merenda vogliono suggerire di consumare questo dessert  all’ora del te, ma anche perchè no, a fine pasto…

Continue reading “Pesche a merenda #fruit24”

Tortina primaverile di verdura

 

timballo di verdure MTC46 (5)

Guarda la natura da questo prato,
guardala bene e ascoltala.

Là, il cuculo;
negli alberi tanti uccellini
– chi sa chi sono? –
coi loro gridi e il loro pigolio,
i grilli nell’erba,
il vento che passa tra le foglie.

Un grande concerto che vive di vita sua,
completamente indifferente,
distaccato da quel che mi succede,
dalla morte che aspetto.

Le formicole continuano a camminare,
gli uccelli cantano al loro Dio,
il vento soffia.

Tiziano Terzani

Continue reading “Tortina primaverile di verdura”

Tatin alle arance con crusca e farina di avena

Tarte tatin arance (14)

Oggi io e le Tre Civette vogliamo proporvi una tatin, in versione invernale.

Cioè via le mele, benvenute arance!

A parte la scelta della frutta anche la frolla è particolare, senza burro, con lo zucchero di cocco e tre tipi di farina.

La prima è la solita farina integrale di farro che nel blog sta dappertutto. Dovrei smettere di fare il tag farina di farro integrale, tanto sapete tutti che uso praticamente solo quella.

La seconda è la farina integrale di avena, ha un sapore delicato che personalmente amo molto. Se a voi non andasse a genio eliminatela aumentando di pari peso la farina di farro.

In ultimo trovate la crusca di avena, che non ha alcun sapore ma della quale non possiamo fare a meno per le mille e uno virtù che si porta dietro.

Niente burro? No, il burro qui non c’è. L’ho sostituito con la crema di mandorle, la mia ovviamente. Ma la si può trovare in qualunque negozio bio.

 

Ingredienti

Frolla:
200 gr farina di farro integrale
50 gr farina di avena integrale
50 gr crusca di avena

90 gr zucchero integrale di cocco
160 gr di crema di mandorle autoprodotta o acquistata
uova intere grandi 
1 bustina vanillina
Buccia di limone – biologico
bicchierino di liquore 

Arance
bicchierino di liquore 
2 arance biologiche 
cannella

Finitura
marmellata di arance

Cottura
170 gradi
25 minuti

Preparazione

  • Frullate lo zucchero di cocco con la buccia del limone e la vanillina,  e svuotate in una terrina. Aggiungete le farine e la crusca, le uova, la crema di mandorle e il liquore.
  • Impastate velocemente, quindi formate una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e metterete nel frigo per una mezz’oretta. Se volete impastare la frolla con il bimby cliccate qui.

Z Tarte tatin arance (13)

  • Tagliate le arance, precedentemente lavate, a fettine non troppo spesse. 
  • Fatele cuocere in una padella con il bicchiere di liquore e una spolverata di cannella. 

tarte tatin arance

  • Riprendete la pasta frolla dal frigo, tirate una sfoglia #sandwiccinadola tra due fogli di carta da forno.
  • Sul fondo di una teglia dal diametro di 24/27 centimetri appoggiate un foglio di carta da forno e disponete le fettine di arancia,  e sopa la pasta frolla stesa.
  • Fate cuocere 25 minuti a 170 gradi.
  • Quando sarà cotta girate la torta sul piatto da portata, staccate delicatamente il foglio di carta forno e spalmateci sopra qualche cucchiaio di marmellata di arance.
    T tarte tatin arance

Biscotti millefrutti – #iomangioinufficio

Ingredienti per 34 biscotti = 5/6 merende all’incirca
200 g ricotta di bufala
100 g fichi secchi tagliati a fettine
100 g ananas a fette, fresco o conservato al naturale, tagliato a pezzetti
50 g uvetta sultanina
20 g semi di lino
50 g gocce di cioccolato fondente
50 g burro di mandorla
100 g fiocchi d’avena
100 g farina integrale di tipo 2
½ bustina di lievito per dolci

50 g zucchero di cocco integrale o altro a basso indice glicemico

Cottura
30 minuti (15 + 15 )
170 gradi

Preparazione
Non fatevi spaventare dalla lunga lista degli ingredienti, perché una volta tirati fuori dalla dispensa e pesati andranno semplicemente versati in una terrina e impastati con la forchetta.

Otterrete una impasto molliccio che svuoterete su un foglio di carta forno livellandolo col dorso di un cucchiaio bagnato, coprirete con altra carta forno e spianerete col mattarello.
A questo punto andrà spostato sulla leccarda e, tolta la carta forno superiore, cosparso con lo zucchero. Infornate a 170 gradi per 15 minuti. Estraete l’impasto, tagliatelo a quadretti, quindi rinfilate nel forno per altri 15 minuti.