Natale a basso indice glicemico: rotelle alle spezie

Esperimento di Natale: la pasta matta lievitata. Direi che il risultato è ottimo.

Ho aggiunto pochissimo lievito, giusto per lasciarla croccante ma un po’ più soffice.

Per la farcitura ho usato la tecnica della torta di rose, ma con l’olio , e un mix di aromi che fanno Natale.

Ingredienti

  • Pasta matta lievitata
  • 250 g farina semintegrale
    Acqua q.b. (io ne ho usata 120 ml)
    20 ml olio Evo
    1/3 cubetto di lievito di birra
    1 cucchiaino di zucchero integrale di cocco o muscovado
  • 4 cucchiai di peperoncino
    4 cucchiai di chiodi di garofano
    4 cucchiai di noce moscata
    4 cucchiai di cannella
    4 cucchiai di uvetta
    4 cucchiai di zucchero integrale  di cocco o muscovado
    4 cucchiai di olio Evo

Cottura

  • 30 minuti
  • 180 gradi

Preparazione

  • Pasta matta: intiepidite l’acqua e scioglieteci il lievito e lo zucchero.
  • Amalgamate con gli altri ingredienti e formate una palla di impasto.
  • Aiutandovi con altra farina stendetela con il mattarello sull’asse di legno.
  • Cercate di ottenere una forma rettangolare di circa 35 cm x 40 cm.
  • In un mixer frullate il peperoncino e i chiodi di garofano, aggiungete la noce moscata e la cannella.
  • Ungete con l’olio d’oliva la superficie della pasta.
  • Spargeteci sopra lo zucchero, qualche cucchiaio di aromi polverizzati e l’uvetta.
  • Arrotolate la pasta sul lato lungo.
  • Tagliatela a rondelle da 4 cm.
  • Foderate una teglia rotonda con carta forno, appoggiate le rotelline.
  • Spargete altro zucchero.
  • Fate lievitare un’ora lontano da correnti d’aria.
  • Cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta: Muffin al miele per il Christmas Tea Party

Curiosità: Natale in stile Vittoriano dal libro Un Tè con Mr Darcy

Curiosità: Natale in stile Regency dal libro Un Tè con Mr Darcy

Curiosità: Libro Christmas Love. Di biscotti, amore e fortuna

Ricetta: Julgrot di Natale

Ricetta: Eggnog veg

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Chiedi un sito come questo!